Receita: Bruschetta de Vegetais

Bruschetta, para quem não conhece, é um antepasto italiano, onde se coloca o recheio em cima do pão, basicamente uma torrada.

Há diversos tipos de recheios, porém a receita de hoje é de vegetais!

A receita a baixo, contém uma porção individual, ou seja, em média dá para rechear cinco fatias de pão.

Ingredientes:

Berinjela                 1/4 unid

Abobrinha italiana 1/4 unid

Cebola média        1/2 unid

Tomate                    1 unid

Alho em pasta        1 dente

Manteiga                 15g

Azeite                      30ml

Pão italiano            5 fatias

Manjericão fresco  qb

Pimenta-do-reino   qb

Sal                            qb

Pré Preparo:

Cortar a berinjela, abobrinha e a cebola em cubos pequenos e reservar.

Cozinhar o tomate durante 1 minuto em água fervente com água, retirar, descascar e retirar as sementes.
Cortar o tomate em cubos médios.

Fazer uma pasta com o alho, reservar.

Derreter a manteiga e misturar o alho em pasta, reservar na geladeira.

Vegetais:

Aquecer o azeite e suar a cebola.

Juntar os vegetais e saltear até ficarem macios.

Acrescentar o tomate e saltear mais um pouco.

Ajustar o tempero com sal e pimenta a gosto, reservar.

Bruschetta (finalização):

Passar uma camada fina de manteiga de alho nas fatias de pão.

Levar ao forno pré aquecido, até ficar levemente crocante por fora e macio por dentro.

colocar manjericão fresco e regar com fio de azeite, se necessário.

Servir a temperatura ambiente.

Bom Apetite!

                         Mie.